Centro de jamón de bellota 100% Ibérico
La elección perfecta para quienes buscan la excelencia del ibérico con la máxima comodidad. Este centro deshuesado, extraído del corazón del jamón, concentra toda la intensidad del sabor en un formato limpio. Madurado en bodegas durante años bajo los mismos estándares que la pieza entera, ofrece una experiencia gourmet lista para cortar.
| Tipo: | Jamón de Bellota |
| Raza: | 100% Ibérico |
| Alimentación: | Bellota |
| Denominación de origen: | Dehesa Extremadura |
| Curación: | 36-48 meses |
| PESO: | A consultar |
| FORMATO: | Centro deshuesado / Pieza limpia |
Formato Deshuesado
Comodidad absoluta en una pieza limpia y fácil de cortar, ideal para usar con cortadora en casa o restauración.
El Corazón del Jamón
Pieza extraída de la parte central, donde se concentra toda la intensidad y el carácter del sabor ibérico.
Misma Exigencia
Elaborado siguiendo los mismos estándares rigurosos de paciencia, temperatura y humedad que el jamón con hueso.
Versatilidad Total
Una solución práctica y sofisticada, perfecta tanto para hostelería y eventos como para el consumo doméstico.
Notas de cata
Equilibrio, aroma y corte limpio
Este centro destaca por ofrecer un equilibrio perfecto entre la jugosidad de la carne y la untuosidad de su grasa. Al estar limpio de hueso, permite apreciar mejor su aroma penetrante y elegante desde el primer corte, facilitando una degustación homogénea y placentera.
Funcionalidad Gourmet
El placer del ibérico, sin complicaciones
Es una opción sofisticada diseñada para quienes no quieren renunciar al placer del ibérico en su estado más puro, pero requieren practicidad. Combina la maestría de los jamoneros con la funcionalidad moderna, eliminando la merma y garantizando un aprovechamiento total de la pieza.
