Recetas con jamón con un toque gourmet para ocasiones especiales
Guisantes con jamón, croquetas de jamón, alcachofas con jamón, huevos, espárragos, o melón con jamón… ¿no se te hace la boca agua? Y es que todas las recetas con jamón son tan ricas y variadas que hay para todos los gustos. Seguramente ya has preparado alguno de estos platos clásicos de nuestra gastronomía, pero en este artículo encontrarás versiones nuevas y mejoradas. ¡Apunta nuestras ideas y dale un toque gourmet a tus recetas más tradicionales para esas ocasiones más especiales!
Receta de guisantes con jamón ibérico y huevo poché
Ingredientes
500 g de guisantes frescos
150 g de jamón ibérico Dehesa Barón de Ley
4 huevos
1 cebolla
1 diente de ajo
½ vaso de vino blanco
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimentón dulce al gusto
Pasos
1. Colocamos una olla con abundante agua y sal y la dejamos hervir. Cuando levante el primer hervor ponemos los guisantes sobre 20 minutos.
2. Mientras tanto pochamos la cebolla y el ajo con un chorrito de aceite y añadimos el vino blanco.
3. Cuando la cebolla esté blanda, añadimos unas finas lonchas cortadas de jamón ibérico Dehesa Barón de Ley, sin dejarlo cocinar mucho tiempo, solo un ligero toque para que la salsa se impregne del intenso sabor del jamón ibérico de bellota.
4. Seguidamente añadimos los guisantes y el pimentón. Removemos todo bien y retiramos del fuego.
5. Mientras tanto escalfamos los huevos en una cazuela con agua.
6. Ahora emplatamos colocando los guisantes abajo y el huevo poché encima, con una fina locha de jamón ibérico sobre el huevo, para decorar y aportar un extra de sabor al plato.
Receta de alcachofas con jamón ibérico y lascas de parmesano
Ingredientes
12 corazones de alcachofa
150 g de lonchas finas de jamón ibérico de bellota
1 cebolla
1 diente de ajo
100 g de parmesano
Aceite de oliva virgen extra
Unos piñones o almendras para decorar
Sal al gusto
Pasos
1. Primero hervimos las alcachofas en una olla con agua y sal aproximadamente 15 minutos.
2. En una sartén mientras tanto vamos a rehogar la cebolla y el ajo. Cuando ya estén pochados, añadimos las finas lonchas, pero sin que se cocinen mucho tiempo.
3. Añadimos a la sartén las alcachofas escurridas y secas y mezclamos bien todos los ingredientes.
4. Podemos añadir unos piñones y unas almendras trituradas para dar textura y crujiente a las alcachofas.
5. Para emplatar, colocamos en cada plato dos centros de alcachofas, con la salsa y el jamón y espolvoreamos con las almendras y parmesano rallado. El toque final será añadir unas lascas de parmesano entero a cada plato junto con una fina loncha de jamón ibérico en el centro.
Receta de huevos rotos con jamón ibérico y trufa
Ingredientes
4 huevos
4 patatas
150 g de jamón ibérico de bellota
Aceite de oliva
40 g trufa negra
Sal y pimienta al gusto
Pasos
1. Freímos las patatas en abundante aceite bien caliente para que consigamos que estén crujientes por fuera.
2. Seguidamente hacemos lo mismo con los huevos. También que el aceite esté muy caliente para conseguir las famosas puntillas.
3. El último paso será emplatar este fácil y rápido plato tradicional que a tantas personas enamora. Colocamos las patatas debajo, luego los huevos, dos lonchas de jamón ibérico de bellota de Dehesa Barón de Ley y unas lascas de trufa por encima.
Receta ligera de espárragos trigueros y jamón ibérico
Ingredientes
10 espárragos trigueros
4 tostadas de pan de centeno y nueces
4 huevos
1 aguacate
½ cebolla
1 chorrito de zumo de limón
1 hojas de cilantro
150 g de jamón ibérico de bellota
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal, perejil o cebollino al gusto
Pasos
1. Primero hacemos el guacamole para la base de nuestra tostada de espárragos trigueros y jamón ibérico de bellota. Para ello, trituramos el aguacate con la cebolla bien picadita y el cilantro, un poco de sal el zumo de medio limón.
2. Luego en una sartén con una gota de aceite pasamos los espárragos trigueros por la plancha vuelta y vuelta.
3. Hacemos los huevos de la misma forma, con muy poquito aceite, vuelta y vuelta.
4. Tostamos el pan y ya solo nos quedaría montar nuestras tostadas. Untamos con el guacamole la base del pan, luego añadimos los espárragos trigueros, las finas lonchas de jamón ibérico de bellota y el huevo a la plancha. Salpimentamos al gusto, ¡y listo!
Receta de croquetas de jamón ibérico melosas
Ingredientes
500 ml de leche entera
100 ml de nata para montar
100 g de harina
100 g de pan rallado
1 cebolla
200 g de jamón ibérico de bellota Dehesa Barón de Ley
100 g de queso parmesano
2 cucharadas de aceite de oliva para pochar la cebolla
Aceite abundante para freír las croquetas
Una pizca de nuez moscada y de pimienta blanca
Sal
Pasos
1. Cortamos la cebolla y sofreímos a fuego lento hasta que se poche bien.
2. Añadimos la harina y cocinamos hasta que adquiera un ligero color dorado.
3. A fuego mínimo comenzamos a añadir la nata, removiendo para evitar que se pegue y haga grumos.
4. Después de la nata añadimos la leche y seguimos removiendo para conseguir una masa ligera y bien ligada.
5. Añadimos un poco de nuez moscada al gusto, pimienta blanca y sal.
6. Para esta receta es mejor si conseguimos el jamón ibérico de bellota en tacos o un poco más gruesas las lonchas, para poder picarlo en taquitos. Para finalizar la masa añadimos el jamón y un poco de parmesano rallado al gusto. Dejamos la masa para que se enfríe.
7. Cuando esté fría completamente, comenzamos a hacer nuestras bolitas de masa con las manos y las pasamos por el pan rallado, luego por el huevo, y de nuevo por el pan rallado.
8. Freímos en abundante aceite y muy caliente, para que se queden crujientes por fuera.
Esperamos que te hayan gustado estas recetas con jamón con nuestro punto especial, aunque lo más especial que tenemos son nuestros ibéricos, elaborados de manera tradicional. ¡Puedes conocer más sobre nuestros productos en el siguiente enlace!
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