Paleta de bellota 100% Ibérico
Procedente de las extremidades delanteras del cerdo ibérico, esta pieza con D.O.P. Dehesa de Extremadura posee un carácter propio. Con una curación de entre 24 y 36 meses, ofrece una intensidad aromática pronunciada y un sabor profundo. Una joya de alma salvaje para paladares que buscan autenticidad.
| Tipo: | Paleta de Bellota |
| Raza: | 100% Ibérica |
| Alimentación: | Bellota |
| Denominación de origen: | Dehesa Extremadura |
| Curación: | 24 – 36 meses |
| PESO: | 5 – 5,5 kg (Aprox) |
| FORMATO: | Pieza |
Intensidad Superior
Al proceder de las extremidades delanteras, ofrece una intensidad aromática aún más pronunciada que el jamón.
Curación Específica
Maduración de 24 a 36 meses, un tiempo más corto que potencia su sabor y define su personalidad.
Carácter Propio
Una joya ibérica con «alma salvaje», distinguida por su personalidad rotunda y autenticidad sin filtros.
Perfil Directo
Ideal para quienes disfrutan de perfiles de sabor más intensos, directos y con un final persistente.
Notas de cata
Profundidad, jugosidad y persistencia
Esta paleta destaca por su equilibrio perfecto y una textura jugosa. En boca, revela un sabor profundo y una gran complejidad aromática. Cada loncha ofrece una experiencia contundente, dejando un final largo y persistente que invita a seguir degustando.
Autenticidad sin filtros
Esencia rústica y elegancia ibérica
Es la elección perfecta para los amantes de los sabores fuertes. Su valor reside en esa capacidad de ofrecer una experiencia sensorial auténtica y sin filtros, diferenciándose por un perfil más directo y potente, ideal para quienes buscan la esencia rústica y elegante del ibérico.
