Diferencias entre Pata negra, ibérico, Guijuelo, Jabugo y Extremadura
Son muchos los términos que pueden acompañar a la palabra jamón. Y, aunque todas esas etiquetas nos resultan de lo más familiares, no siempre estamos seguros de su distinción. Exactamente, ¿qué diferencia hay entre un jamón de Jabugo y un Pata negra? ¿Es lo mismo un jamón ibérico que un jamón de Guijuelo? ¿Qué tienen de especial los jamones de Extremadura? ¡Te lo contamos!
Todos son jamones ibéricos
Esta es la primera lección que debes aprender. Realmente, cuando hablamos tanto de los jamones Pata negra, como los Guijuelo o los Jabugo, estamos haciendo referencia en todo momento a jamones ibéricos.
Cada uno de estos jamones tiene unas características propias, pero todos parten de un mínimo de calidad. En este caso, deben tener un mínimo de 50% de pureza ibérica. En nuestro caso, Dehesa Barón de Ley solo elabora jamón ibérico de bellota 100% y 75%. ¿Los has probado?
¿Qué es un jamón Pata negra?
Seguro que en más de una ocasión has utilizado este término como una expresión de “calidad”. Pero ¿sabes que, realmente, hace referencia a una forma de etiquetado del jamón?
En el año 2014 se definió un sistema para organizar los jamones según su calidad. Así, el consumidor podría diferenciar rápidamente el tipo de jamón que compra. Esta etiqueta se puede encontrar en diferentes jamones ibéricos, independientemente de su procedencia y van desde el color verde hasta el negro.
La etiqueta negra, en este caso, se asigna a los cerdos 100% ibéricos alimentados exclusivamente con bellotas. ¿Te gustaría conocer el resto de las clasificaciones del jamón ibérico? Haz clic en el siguiente botón para descubrirlas y reconoce un buen jamón ibérico a la primera.
Diferencias entre Jabugo, Guijuelo y Dehesa de Extremadura
Cuando hablamos de este tipo de jamones ibéricos, muchas veces no queda clara su distinción. Pero, lo que debes saber es que, en esencia, se trata de productos con zonas de elaboración diferentes.
En el caso de los jamones de Jabugo, son productos que se elaboran en la provincia de Huelva. De ahí que también se les conozca por este nombre, jamón de Huelva. Y, en el caso de los jamones de Guijuelo, son aquellos que se elaboran en la zona de Salamanca (sierras de Béjar y Francia). Cada uno de estos jamones está bajo la normativa de su Denominación de Origen (DO) correspondiente.
En España, existen hasta cuatro DO de jamón ibérico y Dehesa Barón de Ley se encuentra bajo la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura. ¿Sabías que la esta es una de las estrictas en cuanto a términos de calidad? ¡Por eso nuestros productos son inigualables!
Por qué apostar por un jamón ibérico de Dehesa Barón de Ley
No se trata ni de convencerte ni de alardear de nuestros ibéricos. Los datos hablan por sí solos y son los que refuerzan la idea de que comprar un jamón ibérico de Dehesa Barón de Ley es la mejor opción frente a otras marcas. Te contamos por qué.
Denominación de Origen Dehesa de Extremadura
Ya lo hemos avanzado, pero este sello es todo un referente de máxima calidad. El Consejo Regulador de esta D.O. realiza auditorías exhaustivas independientes tanto en la dehesa durante la montanera, como en las distintas fases de elaboración del producto. Por ello, nuestros jamones y paletas ibéricas presumen de un control de la trazabilidad del 100%. De hecho, somos los únicos en el mundo que cuentan con un proceso de triple certificación que cubre todo el proceso, desde la montanera hasta el proceso de elaboración y salida de nuestras instalaciones (ya sea formato loncheado, de centro o la pieza entera).
Animales autóctonos y en libertad
Ya lo hemos avanzado, pero este sello es todo un referente de máxima calidad. El Consejo Regulador de esta D.O. realiza auditorías exhaustivas independientes tanto en la dehesa durante la montanera, como en las distintas fases de elaboración del producto. Por ello, nuestros jamones y paletas ibéricas presumen de un control de la trazabilidad del 100%. De hecho, somos los únicos en el mundo que cuentan con un proceso de triple certificación que cubre todo el proceso, desde la montanera hasta el proceso de elaboración y salida de nuestras instalaciones (ya sea formato loncheado, de centro o la pieza entera).
Productos más saludables
Contamos con las mejores manos artesanales para dar forma a nuestros ibéricos. Esta experiencia es, entre otros detalles, la que hace de nuestros jamones unos productos exquisitos. De hecho, los jamones de Dehesa Barón de Ley son productos cardiosaludables. Se caracterizan por su bajo porcentaje de sal y su gran aportación de ácidos grasos beneficiosos, como el oleico y antioxidantes naturales.
Las mejores características organolépticas
Nuestros ibéricos, además, cuentan con unos atributos únicos. Y es que es imposible pasar por alto el sabor y el aroma de un buen jamón ibérico de bellota. Gusto sutil y sabroso con un matiz dulce que permanece en boca de una forma duradera y agradable.
¿Qué te ha parecido? No te pierdas todos los contenidos de nuestro blog sobre tus ibéricos favoritos. Lomo, salchichón, paletas, jamón... ¡Lo sabemos todo sobre ellos! Puedes empezar por el siguiente.
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