Un tesoro ibérico único
Jamón de bellota 100% Ibérico
D. O. P. Dehesa de Extremadura
En Dehesa Barón de Ley elaboramos una gama exclusiva de productos 100% ibéricos de bellota, criados en libertad en las dehesas de Extremadura, bajo la prestigiosa Denominación de Origen Protegida Dehesa de Extremadura.
Obra maestra
Proceso de elaboración artesanal
Nuestros jamones, paletas y embutidos ibéricos son el reflejo más puro del saber hacer tradicional, la calidad sin concesiones y el respeto absoluto por la tierra.
Cada producto es una obra maestra artesanal, resultado de una trazabilidad impecable y una curación lenta que permite expresar todos los matices de la bellota, la raza ibérica y el entorno natural privilegiado del Valle de Ambroz, donde se encuentran nuestras instalaciones.
El sabor que cuenta una historia
Jamón y paleta de bellota 100% ibéricos
Nuestros jamones ibéricos de bellota son seleccionados pieza a pieza y curados en bodegas donde el clima del Valle de Ambroz hace su magia. Un método de curación tradicional basado en la ventilación natural, donde a través de corrientes de aire se regula la humedad y temperatura para el secado de los embutidos. Las paletas ibéricas, con su curación más breve, pero más intensa, ofrecen una experiencia más profunda y aromática.
Jamón de Bellota Ibérico
Los jamones de bellota 100% Ibéricos de Dehesa Barón de Ley
Disponibles enteros, deshuesados o loncheados, cada formato conserva intacto el carácter ibérico: textura melosa, grasa infiltrada que se funde al tacto y un sabor largo, elegante e inconfundible.
Loncheado a máquina de Jamón de Bellota 75% Ibérico
Loncheado a mano de Jamón de Bellota 75% Ibérico
Loncheado a máquina de jamón de bellota 100% Ibérico
Loncheado a mano de jamón de bellota 100% Ibérico
Centro de jamón de bellota 100% Ibérico
Jamón de Bellota 100% Ibérico
Loncheado a máquina de Paleta de Bellota 75% Ibérica
Loncheado a máquina de paleta de bellota 100% Ibérico
Centro de paleta de bellota 100% Ibérico
Paleta de bellota 100% Ibérico
Paleta de Bellota Ibérica
Las paletas de bellota 100% ibéricos de Dehesa Barón de Ley
Disponibles enteros, deshuesados o loncheados, cada formato conserva intacto el carácter ibérico: textura melosa, grasa infiltrada que se funde al tacto y un sabor largo, elegante e inconfundible.
Embutidos ibéricos de bellota
Tradición en estado puro
Elaborados con carnes nobles de cerdos ibéricos criados en libertad, nuestros lomos, lomitos, chorizos y salchichones de bellota están adobados con especias naturales y curados siguiendo procesos artesanales transmitidos de generación en generación.
Desde el lomo ibérico de bellota, intenso y magro, hasta los chorizos y salchichones con su característico sabor ahumado y aroma envolvente, cada embutido es un homenaje al proceso artesanal de curación propio de la D.O.P Dehesa de Extremadura.
Desde el lomo ibérico de bellota, intenso y magro, hasta los chorizos y salchichones con su característico sabor ahumado y aroma envolvente, cada embutido es un homenaje al proceso artesanal de curación propio de la D.O.P Dehesa de Extremadura.
Lomo de Bellota 75% Ibérico
Salchichón vela de bellota 100% Ibérico
Salchichón de bellota 100% Ibérico
Chorizo vela de bellota 100% Ibérico
Chorizo de bellota 100% Ibérico
Lomito de bellota 100% Ibérico
100% Ibérico, 100% Dehesa Barón de Ley
Elegir Dehesa Barón de Ley es apostar por:
El mejor ibérico
El sabor que cuenta una historia
Cada producto de nuestra colección es más que un bocado exquisito: es un homenaje a nuestras raíces, a la tierra y a quienes mantienen viva la tradición del mejor ibérico.